De oer Hollandse Spruit helemaal trendy en worden vaker dan ooit gewokt, gegrild en gestoomd, gebakken en in smoothies verwerkt.
Ze worden niet alleen maar lang gekookt en vervolgens met gekookte aardappelen en vlees op tafel gezet.
Toegankelijker
De tegenwoordige spruitjes zijn meer toegankelijker voor iedereen. Vroeger moest je echt wachten op nachtvorst, om spruiten te kunnen oogsten. Door de kou maken de planten extra suiker aan om te overleven, waardoor de spruiten zoeter worden. Maar nu zijn er rassen die van zichzelf al zoeter zijn.
Daardoor kunnen de spruiten langer geoogst worden en hebben we bijna het jaar rond spruiten op ons bord.
En dat is in Amerika ook niet onopgemerkt gebleven. Ook daar hebben in de gaten dat deze kleine groene mini kooltjes uit de Nederlandse klei super gezond zijn. Tegenwoordig zijn ze daar enorm hip. Vooral omdat het een gezonde koolsoort is waar weinig calorieën in zitten.
Hieronder volgt een lekker recept
Roergebakken spruitjes in ketjap/noten saus
Ingrediënten:
1 grote ui,
500 gram spruitjes,
200 gram ongebrande cashewnoten,
100 gram zonnebloem/pompoenpitjes,
350 gram vegetarische kipstukjes,
olijfolie,
1 deciliter ketjap,
1 groentebouillonblok opgelost in een kopje water.
Bereiding
Maak de spruitjes schoon en kook ze 10 min. giet ze daarna af.
Doe de olie in een pan en braad de in blokjes gesneden kipstukjes aan,
doe de gesnipperde ui erbij
en daarna ook de spruitjes, de ketjap en de bouillon.
Roerbak alles nog 10 min door.
Rooster in een anti aanbak pan de cashewnoten en de zonnebloem/pompoen pitjes en voeg deze er op laatst aan toe.
Kook de aardappelen gaar doe ze kleingemaakt op een bord en schep er de spruitjes overheen
Eet smakelijk
Tineke Walet